أحدث الوصفات

أكياس الأرانب

أكياس الأرانب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنه طعام ممتاز ، عليك أن تتذوقه مرة واحدة على الأقل ، لقد صنعت هذا الحساء لبعض الوقت لكنني لم أتمكن من نشره. يتمتع الأرنب برائحة خاصة وملمس رائع للغاية يواجه أي تحدٍ من القوائم البسيطة جدًا إلى الأطباق الأكثر تفصيلاً.

  • لهذا البرش الذي نحتاجه
  • 500-700 جرام أرنب وأحشاءه (أضع النصف الأمامي من الأرنب)
  • وإلا فإننا نحتاج
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ،
  • 1 جزرة مبشورة ،
  • 50 جرام من الكرفس والجزر الأبيض ،
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
  • 300 جرام من الطماطم المقشرة المفرومة ناعماً ،
  • 2-3 بطاطس ،
  • بورشت حامض ،
  • زعتر أخضر
  • ملح،
  • فلفل،
  • leustean la final (اختياري).

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

أكياس الأرانب إعداد وصفة:

طريقة التحضير: اقطع الأرنب واتركه في الثلاجة في طعم مصنوع من زيت الزيتون والملح والخضروات المقطعة (يمكنك تركه في الثلاجة لمدة يوم). اتركها تغلي (استخدمت غلاية الحديد الزهر مرة أخرى) بالماء والملح واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة ، مع تجميع الرغوة التي تتشكل. بعد هذا الوقت نضيف الخضار المقطعة (باستثناء البطاطس) ، نضع الزعتر الأخضر ونتركه ينضج حتى ينضج اللحم تقريبًا ، يمكن أن تستغرق العملية 20-30 دقيقة حسب قوة الأرنب.

أضيفي البطاطس المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أخرى. في النهاية ، قم بتتبيل البهارات إذا لزم الأمر وأضف البرش ، إذا كان لديك بورشت طازج ، ضعه من البداية. اترك القدر بالغطاء حتى يتغلغل في النكهات جيدًا ويقدم ساخناً مع الصنوبر المفروم الذي يوضع مباشرة على الطبق.

أولئك الذين يريدون وضع القليل من القشدة الحامضة ، لم أقم بتلطيخ البرش بها لأنه كان له طعم إلهي.


أرنب النمط الإيطالي

بدون الكوليسترول والدهون ، يعتبر لحم الأرانب طعامًا شهيًا حقيقيًا يجب أن نعده كثيرًا. إليك كيفية طهي الأرانب على الطريقة الإيطالية!

1. يرش اللحم المغسول والمجفف بالملح والفلفل. سخني الزيت في قدر مزدوج القاع وحمّري اللحم من جميع الجوانب. أزيلي الزيت ، وضعي البصل المفروم ناعماً ، والكرفس ، والثوم ، ورشة ملح. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

2. ثم نضيف الخل والخل ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نضع الطماطم المقشرة وحساء الدجاج وإكليل الجبل والزعتر والزعتر.

3. نضع اللحم ونخلط ونضع الغطاء ونضع الطبق في الفرن لمدة 90 دقيقة.

4. في غضون ذلك ، اغلي البطاطس بشكل طبيعي. اترك الأرنب لمدة 20 دقيقة بعد إخراجه من الفرن ثم أحضره إلى المائدة.


أكياس الأرانب الغزلان

المكونات:

الضلوع والنخاع الشوكي وكل شيء لا يستخدم لشرائح اللحم ، 2 قطعة. جزر ، 1 جهاز كمبيوتر. بصل كبير ، ملعقة كبيرة من مرق الطماطم ، قليل من أوراق الطرخون ، 100 غرام. شرائح لحم مقدد مدخن ، الكثير من الخضر ، 1/2 لتر من بورشت حامض قليلاً.

بعد إزالة لحم الأرانب من الطعم ، افصل الفخذين والصدر لشريحة اللحم ، وتُغلى الأضلاع والحبل الشوكي مع عضلات الظهر مع البصل والجزر والملح في 2 لتر من الماء. بعد الغليان (جرب اللحم بالشوكة) ، يصفى ويوضع في قدر 4 لتر الحساء الناتج مع اللحم المسلوق. املأ بالماء بحيث يكون هناك مساحة للحساء الصغير ، والمرق (يمكن أن يكون عصير الطماطم) للون ، والمعكرونة محلية الصنع واتركها تغلي مع لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح رقيقة جدًا. عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، أضف القليل من البرش (مسلوق بشكل منفصل) والطرخون والخضر. طريقة التقديم: تقدم ساخنة مع الفلفل الحار ، أو ترش بالقشدة الحامضة

من بين بدائل الوصفة أكياس الأرانب الغزلان، نوصي:


حساء الارنب

& # 8211 1 كجم لحم أرنب
& # 8211 2 جزر
& # 8211 1 جذر البقدونس
& # 8211 1 جذر الجزر الأبيض
& # 8211 1/2 القليل من الكرفس
& # 8211 2 مطابقة البصل
& # 8211100 غ كريما حامضة
& # 8211100 مل من النبيذ الأحمر
& # 8211 ساري
& # 8211 ابا

يوضع الدم الذي يتم جمعه من الأرنب في قدر مع النبيذ ويخلط جيدًا. نضع القدر على النار ونتركه حتى يسخن ويذوب الأوعية الدموية. يصفى من خلال مصفاة بشاش فوقها في وعاء آخر.
يُقطّع اللحم ويُمسح جيدًا بمنشفة نظيفة ويُغلى في قدر. بالنسبة للحساء ، يوصى برأس الأرنب ومقدمة الجسم بأرجل. عندما يبدأ في الغليان ، نظفه من الرغوة.
بشكل منفصل ، نظف الخضار واغسلها وابشرها. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى قشور السمك. تُضاف الخضار مع البصل المفروم إلى قدر اللحم. أضف الملح حسب الرغبة واستمر في الطهي حتى يصبح اللحم طريًا. عندما ينضج اللحم ، أضف الدم مع النبيذ واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.
يُرفع الشوربة عن النار وتُضاف الكريما الحامضة.
يقدم ساخنا.


فلفل حار باللحم - مكونات

  • 500 غرام لحم بقري مفروم
  • 400 غرام فاصوليا حمراء معلبة
  • 150 غرام حبوب ذرة حلوة
  • 400 غرام طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 حبة فلفل حار أو حبة مجففة
  • 1 بصلة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 200 مل من الماء أو الحساء
  • 50 مل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل

وصفة يخنة الأرانب الكلاسيكية مع عصيدة من دقيق الذرة

تحضير الحساء بسيط قدر الإمكان. إنه طعام قليل ، بمكونات يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. فقط وقت طهي اللحم أطول. لكن ذلك يعتمد على اللحوم المختارة. يتغلغل لحم الأرانب بسرعة كبيرة. في أقل من ساعة يمكننا طهي تحضير لذيذ لوجبة عيد الفصح.

بالإضافة إلى اللحوم والخضراوات ومعجون الطماطم ، غالبًا ما يستخدم النبيذ الأحمر في هذه الوصفة. إنه اختياري ولكنه يساعد كثيرًا في تنعيم اللحم ويؤكد على مذاق الطبق. ليست هناك حاجة إلى توابل أخرى ، حتى لا تؤثر على طعم الخضر المضاف بكثرة.

ابحث عن وصفات لحم الضأن على المدونة ، وهي مثالية لقضاء عطلة عيد الفصح.

* وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، ذات الصلة بالصفحة. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".

اتبع أدناه قائمة المكونات وكيفية التحضير لوصفة مرق الأرانب الكلاسيكية مع عصيدة من دقيق الذرة.


أرنب ستيك

ضعيها على النار تغلي في الماء في وعاء كبير واتركيها حتى الغليان أثناء جمع الرغوة الناتجة عن الغليان.عندما لا تظهر هذه الرغوة ، أضيفي شرائح أو جزر كاملة ، بصل كامل ، فلفل وزيت.

اغلي حتى ندرك أن اللحم قد تغلغل

عند نقع اللحم ، نضيف معجون المرق و 2 ورق غار وقليل من الزعتر ونضعها في الفرن المسخن لتحميرها (30 دقيقة).

عندما يكاد يكون جاهزًا لإضافة كأس من النبيذ أو البيرة.

يفضل ألا تكون الصلصة أكثر من اللازم حتى تكون جيدة جدًا إذا طال أمدها فإنها تفقد مذاقها.

يمكنني أيضًا أن أخبرك عن الصلصة التي يمكن أن تظل بيضاء (بدون مرق) ، وضعها في الفرن وفي النهاية ضع النبيذ.

تم إعداد الوصفة في عائلتي لفترة طويلة ، لكني أحب أن أسأل عمي Ovidiu Podaru ، الذي يجيد الطهي ، في كل مرة تفاصيل البراعة.

في الصور التي أرفقتها ، تم تحضير اثنين من الأرانب (واحد من كرايوفا والآخر من فيلتشا )


وصفات لحم الأرانب

هنا سوف تجد وصفات لحوم الأرانب لوجبات غنية ترضي حواسك. تعلم كيفية طهي شريحة لحم مع لحم الأرانب أو غيرها من الأطباق مع هذا النوع من اللحوم.

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
    • لحم الخنزير (35)
    • لحم دجاج (281)
    • لحم (79)
    • لحم الديك الرومي (102)
    • لحم الماعز (1)
    • لحم الارنب (3)
    • لحم الماعز (1)
    • لحم السمان (3)
    • لحم الخنزير البري (1)
    • فينيسون (2)
    • لحم مفروم (28)
    • لحم دجاج (13)
    • جاسكا (5)
    • لحم بط (3)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    في الأعياد ، يجب أن تكون الوجبة غنية بالألوان ولذيذة ، ويجب على جميع أفراد الأسرة الاستمتاع بالأطباق المصطفة عليها.

    شريحة لحم الأرانب مع الزيتون هي متعة حقيقية ، خاصة عشية العطلة ، عندما تريد أن تثير الإعجاب بوجبة غنية ولكن أيضًا.

    كبد الأرانب مع النبيذ الأبيض هو طعام شهي سهل الصنع وليس باهظ الثمن كما قد تعتقد!


    شريحة لحم أرنب على الدرج - بسيطة ولكنها لذيذة

    لتحضير أ أرنب ستيك الدرج انت تحتاج:

    • 1 أرنب يزن حوالي 1.5 كجم
    • 3-4 بطاطس متوسطة
    • الفطر المعلب
    • 2-3 طماطم
    • حفنة من البقدونس المفروم
    • 4-5 فصوص من الثوم
    • ملح ، فلفل ، زعتر
    • كأس من النبيذ

    ألذ أرنب على الصينية هو الأرنب المغطى بالبقسماط. هذا هو السبب في أننا نوصيك بتخبزها مع فصوص الثوم. بعد الانتهاء من ذلك ، ضعي الزيت في صينية كبيرة ثم ضعي الأرنب. ضعه في الفرن لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع. يتبل بالملح والفلفل والأوريغانو. أخرج الأرنب من الفرن وضع البطاطس والفطر في المقلاة المجاورة له. قم بتغطية سطح الصينية بالكامل حتى تصبح الخضروات متساوية قدر الإمكان. أضف الماء حتى تغطي الخضار نصفها. ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى واتركي الأرنب حتى يتصلب اللحم قليلًا. من المهم جدًا أن يكون الأرنب مصنوعًا بشكل جيد ، لأنه يميل إلى أن يكون مصنوعًا على السطح ويظل متراجعًا بالداخل.


    المكونات الكعك الطازج مع البرشت وصفة الصيام

    • 275 جرام من الدقيق العادي (استخدمت دقيق نوع 650)
    • 4 جرامات من الخميرة الجافة أو 12 جرامًا من الخميرة الطازجة (1/2 ظرف أو 1 ملعقة صغيرة ، في حالة الخميرة الجافة ، 1/2 مكعب من 25 جرامًا من الخميرة الطازجة على التوالي)
    • 25 جرام سكر
    • 1 ملعقة كبيرة ماء
    • رشة كبيرة من الملح (نصف ملعقة صغيرة)
    • قشر مبشور (الجزء الأصفر فقط) من 1 ليمونة
    • كيس واحد من سكر الفانيليا
    • 100 مل من بورشت
    • 125 مل من الزيت (عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر ذو طعم محايد) ، للصيام أو 125 جرام من شحم الخنزير أو 160 جرام من الزبدة مع 80٪ دهون ، للنسخة الحلوة
    • الحشوة: القرف الملون ، تناسق البرقوق ، الجوز ، إلخ (اختياري)
    • 80 جرام من سكر الفانيليا المجفف لفرن الكرواسان المخبوز

    كرواسان طازج مع بورشت ، مع تكييف الوصفة للنسخة مع الزبدة أو شحم الخنزير

    لقد صنعت نسخة الصيام من وصفة الذرة مع البرش باستخدام الزيت. إذا كنت ترغب في صنع حلوى كرواسون ، كما هو محدد في قائمة المكونات أعلاه ، فاستبدل 125 مل من الزيت إما بـ 125 جرامًا من شحم الخنزير أو 160 جرامًا من الزبدة بنسبة 80٪ من الدهون ، سواء شحم الخنزير أو الزبدة.كن طريًا في درجة حرارة الغرفة. أؤكد لكم ، مع ذلك ، أن هذه النسخة السريعة من العجين طرية ولذيذة بشكل مثير للدهشة ، وسوف يخرج بعض الكرواسان الرائع. إليكم كيف فعلت ذلك.

    كرواسون طازج مع البرشت ، وصفة صيام ، تحضير عجين

    1. استخدمت الخميرة الجافة وخلطتها في وعاء مع السكر ثم أضفت 1 ملعقة كبيرة من الماء العادي في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فافركها بالسكر حتى تصبح سائلة ، كما هو موضح هنا (شاهد الفيديو ، الحد الأدنى 1:00) ، ثم خففه بالماء. سواء كنت تستخدم خميرة طازجة أو جافة ، بعد الانتهاء من تلك المذكورة سابقًا ، ضعها جانبًا حتى تبدأ فقاعات صغيرة من الرغوة في الظهور (حوالي 10 دقائق).


    2. في غضون ذلك ، ابشر الليمون المقشر. من الجيد غسل الليمون بالماء الدافئ مسبقًا ، ثم مسحه جيدًا بمنشفة مطبخ نظيفة. نحن مهتمون فقط بالجزء الأصفر من السطح ، إنه عبق وسنجمعه على طبق. الجزء الأبيض أدناه مرير.

    3. نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا. تخلط جيدا وتخلط جيدا.

    4. بعد انقضاء الوقت الموصى به لتفعيل الخميرة ، قم بعمل ثقب في منتصف الدقيق في الوعاء ، حيث يتم سكب الخميرة المنشطة أولاً.

    5. بعد الخميرة مباشرة ، أضيفي الطحين والبرش ، أخرجا من الثلاجة قبل فترة من الوقت ، للتأقلم.

    6. يضاف الزيت فوق الخميرة المنشطة والبرش.

    إذا قمت بتحضير الكرواسان الطري في النسخة الحلوة ، فافعل العكس: قم بتجانس الزبدة أو شحم الخنزير في الدقيق بأصابعك ، ثم أضف الخميرة المنشطة والبرش ، والتي ستدمجها بملعقة خشبية.

    7. تخلط جميع مكونات عجينة الكرواسان الطري مع البرش ، بدءاً من الوسط ، بملعقة خشبية ، حتى يتم دمج السوائل في الدقيق.

    8. بعد دمج السوائل ، اعجن العجينة بسرعة ، قليلاً فقط ، حتى لا تتطور بلا داعٍ شبكة الغلوتين في الدقيق. هذا من شأنه أن يؤدي إلى عجينة مرنة وأقل هشاشة. سترى ، العجين دهني على أي حال ، غير لزج تمامًا ، من خلال العجن سنتأكد فقط من أنه متجانس جيدًا وسنمنحه شكلًا كرويًا.

    9. غطي الوعاء بالعجين على شكل كرة بغشاء ملتصق أو منديل رطب مطوي إلى أربعة. اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

    كرواسان صغير مع بورشت ، وصفة صيام ، نمذجة وحشو

    10. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية بدون تهوية.

    11. بعد أن ترتاح عجينة خبز الذرة ، قسّمها إلى 6 أجزاء متساوية. كل قطعة ستكون على شكل كرة.

    12. السيدة سيلفيا جوركوفان توصي بدهن العجين على قطعة من النايلون السميك. قمت بنشره على ورقة الخبز في البداية ، ثم تركته. كما أنه يعمل بشكل جيد للاستلقاء مباشرة على سطح العمل (نظيف وممسح جيدًا). لذلك ، يتم فرد كل قطعة من العجين الست التي قسمنا فيها العجين ، بمساعدة الشوبك ، إلى قرص يبلغ قطره حوالي 22 سم ، واحدة تلو الأخرى.

    13. يتم تقسيم الأقراص إلى 6-8 قطاعات دائرية متساوية. اعتمادًا على عدد القطع التي تقطعها ، ستحصل على 36-48 كرواسان. من الواضح ، إذا اخترت تقسيمها إلى 8 ، فستحصل على 48 كرواسون أصغر.

    14. ضع الحشوات في قاعدة كل قطاع من الدائرة التي تم الحصول عليها (في الجزء الأوسع). أضع مكعبين صغيرين من القرف الملون لكل منهما ، لكن يمكن استخدام حشوات أخرى. على سبيل المثال ، يمكن ملؤها بملعقة صغيرة من مربى البرقوق السميك جدًا. يمكن عمل حشوة أخرى من مربى حامضة ممزوجة بالجوز المطحون حتى تصبح كثيفة ولا تتدفق.

    15. لف العجينة بالحشوة من القاعدة إلى الأعلى للحصول على الكرواسون.

    16. الكرواسان المتكون على هذا النحو منحني قليلاً (أو لا ، كما تفضل) ، ليأخذ الشكل الكلاسيكي للكرواسون. ضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الخبز. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز.

    كورنليتس طرية مع بورشت ، وصفة صيام ، خبز و تشطيب

    17. نخبز الكرواسان الصائم في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على نار متوسطة في أفران الغاز ، على ارتفاع متوسط. يستغرق الخبز من 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، خاصةً على الأطراف ، والتي يجب أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. في الأعلى ، يجب أن يحتوي الكرواسون على مسحة خفية جدًا من الكرش ، حتى يصبح لونه أبيض تقريبًا. يتم طهي الكرواسان جيدًا في الداخل خلال هذه المرحلة. إذا تم الاحتفاظ بها لفترة أطول في الفرن ، فسوف تحترق الأطراف والجزء الذي يلامس الدرج.

    18. نضع مسحوق السكر الفانيليا في وعاء. يُلف كرواسون ساخنًا في السكر ويُضاف إليه السكر جيدًا. إذا تركناها تبرد ، فلن يلتصق السكر البودرة بها ، لذا من الجيد العمل بسرعة.

    قدمي الكرواسان الطري مع البرش

    يتم تقديم كرواسون بورشت الطري هذا بعد أن يبرد تمامًا. أذهب بشكل رائع لتناول الشاي أو القهوة. في الواقع ، أذهب جيدًا إلى أسفل رقبتي ، لأنه بخلاف ذلك لم يتم توضيح أن زوجي أنهى صينية من الكرواسون في غضون ساعات قليلة. كانت ستفتقدها ، وهذا صحيح ، لكنها كانت أيضًا جيدة جدًا وحنونة.

    في الواقع ، حول حنان الكرواسون ، أقول إنه من الأفضل أن أعرض عليكم صورة واحدة للقسم. هذه الصورة أكثر بلاغة من ألف كلمة أستطيع أن أنطقها.


    فيديو: تربية الارانب على الارض بدون اقفاص (أغسطس 2022).