أحدث الوصفات

حلوى خبز الموز مع التوت الأزرق والشوكولاتة بالنعناع

حلوى خبز الموز مع التوت الأزرق والشوكولاتة بالنعناع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء بجدران عالية نضع البيض الكامل والملح والسكر الخام. امزج حتى تصبح رغوية وخفيفة اللون. نضيف الزيت في خط رفيع ، مثل المايونيز. يُضاف الموز المهروس جيداً واللبن والبهارات. تخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة حتى تتجانس. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر. أضيفي الوعاء فوق المكونات الأخرى واخلطيهم بسرعة منخفضة حتى تصبح العجينة سميكة وغير متكتلة.

الأشكال ، أيا كان ما تستخدمه ، في حالتي تلك الورقية ، قمت برشها بقليل من الزيت (لدي بخاخ خاص). املأ القوالب بالعجين ، حوالي 3/4. ضعي القليل من حبات العنب البري الكبيرة الدهنية فوق العجينة. قسّم ألواح الشوكولاتة بالنعناع إلى قطعتين أو ثلاث قطع. في كل شكل مع العجينة ، أدخل قطعة شوكولاتة مقطعة إلى قطع.

ضعي الأشكال في الصينية الكبيرة للموقد ، وضعيها في الفرن الساخن ، على حرارة 170 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تصبح بنية اللون ومرتفعة بشكل جيد. دعها تبرد واستخدم الديكور حسب تفضيلاتك. السكر البودرة أو الشوكولاتة والحلوى بألوان مختلفة.


نكهة في الأطباق

- للكونترتوب:
150 جرام زبدة
100 جرام شوكولاتة داكنة و 50٪ كاكاو
3 بيضات كبيرة
50 مل كريم
50 مل حليب
100 جرام سكر
80 جرام دقيق
50 جرام مكسرات مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
20 جم كاكاو
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا


- لكريم الخوخ:
400 جرام خوخ من الكبوت + 5 أنصاف خوخ (2 برطمان كومبوت)
10 جم جيلاتين + 50 مل ماء
250 جرام جبنة كريمية
60 جرام سكر
50 جرام شوكولاتة بيضاء + 50 مل كريمة سائلة
150 مل كريم سائل
100 جرام كريمة كريمة مخفوقة
خلاصة الفانيلا


- للتثليج:
100 جرام شوكولاتة داكنة
100 مل كريم سائل
1 ملعقة صغيرة زبدة

-من اجل للتزيين:
كومبوت الخوخ
فياليس

كونترتوب:
تذوب الشوكولاتة مع الزبدة على نار خفيفة.

اخبز كونترتوب لمدة 25-30 دقيقة. أطفئي النار واتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرجي الصينية على الشواية لتبرد.

كريم:
سخني 50 مل من الكريمة المخفوقة حتى يقترب من نقطة الغليان. نطفئ النار ونضيف قطع الشوكولاتة البيضاء المكسورة ونخلط جيداً.


نكهة في الأطباق

أدعوك لتجربة كعكة دسمة ورقيقة جدًا تذوب في فمك. خرج كريمة الكرز حامضة قليلاً ، لذا إذا أردت ، يمكنك إضافة المزيد من السكر أو التخلي عنه.

- للكونترتوب:
7 بياض بيض
8 ملاعق كبيرة سكر
3 أكياس من سكر الفانيليا
3 ملاعق كبيرة طحين
50 جرام جوز مطحون
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ظرف من البيكينغ باودر


- إدراج الكرز:
500 جرام كرز منزوع النواة
5 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة نشا

- الكريم الاول:
300 جرام شوكولاتة داكنة (أكثر من 50٪ كاكاو)
700 مل كريمة كريمة مخفوقة

-الثانية كريم:
2 صفار
80 جرام سكر
خلاصة الفانيلا

جوهر البرتقال
120 مل حليب
10 جم جيلاتين
150 جرام زبادي يوناني
250 جرام مسكربون
60 جرام شوكولاتة بيضاء
300 مل كريمة مخفوقة

طريقة التحضير:
للوجه العلوي ، اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح حتى تصبح رغوية ، ثم أضيفي السكر المطحون مع سكر الفانيليا تدريجيًا. بعد إضافة نصف كمية السكر ، أضيفي عصير الليمون لأنه يساعد على تقسية المرينغ.

قم بإزالة الجزء العلوي من الدرج ، واقلبه على منشفة مبللة وقم بإزالة ورق الخبز برفق واتركه ليبرد.

ضعي الكرز المنزوع النواة (وبقي العصير) في إناء ، أضيفي السكر واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. يُرفع العصير في كوب ، ويُضاف النشاء ويُمزج ، ثم يُسكب المزيج فوق الكرز ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف التركيبة. دعها تبرد.


أخرج الغاناش من الثلاجة واخلطه لمدة 30 ثانية. نخلط الكريمة المخفوقة بشكل منفصل ثم نضيفها فوق كريمة الشوكولاتة. امزج لمدة 20-30 ثانية مع الخلاط ، ثم اخلطه باستخدام ملعقة. إذا قمت بخلط أكثر ، فإنك تخاطر بالقطع أو زيادة السماكة أكثر من اللازم.

سخني 50 مل من الكريمة المخفوقة بشكل منفصل حتى يقترب من نقطة الغليان. أطفئي النار وأضيفي 60 جم ​​من الشوكولاتة البيضاء المكسورة إلى القطع الصغيرة واتركيها تبرد لمدة دقيقة دون تقليب ، ثم اخلطيها جيدًا وستحصلين على كريمة ناعمة. نتركها تبرد ثم نضيفها فوق كريمة البيض.

قم بترطيب الجيلاتين في 50 مل من الحليب البارد ثم قم بتذويبه في حمام مائي حتى يصبح سائلاً وصبه فوق قشدة البيض. نضيف الزبادي ونخلط جيداً.
اخلطي كريمة الماسكاربوني بشكل منفصل مع كريمة الخفق ، ثم أضيفي كريمة البيض والخلاصات واخلطيهم جيدًا.

تغلب على الوعاء عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء المتكونة.

اسكبي كريمة الماسكاربوني فوق كريمة الشوكولاتة واتركي الكيك يبرد لمدة 3-4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


فيديو: أشياء لا تريد رؤيتها تحت المجهر (أغسطس 2022).